"1000 maneras de..."

¿Cómo empezar a dar pescado a su bebé? El pescado puede introducirse en la dieta del bebé a partir de los 6 meses de edad, preferiblemente mezclado o muy bien picado. Es importante que al preparar la comida de pescado se retiren cuidadosamente todas las espinas. Recuerde que debe empezar a dar pescado en pequeñas cantidades (una pequeña cantidad por cuchara pequeña). Al principio, el pescado debe ser un complemento ocasional más que un alimento básico; una vez a la semana parece una frecuencia adecuada. Es importante observar al niño cuando se introducen por primera vez nuevos elementos en la dieta. Esto se aplica no sólo al pescado. En niños más grandes que hayan tolerado bien el nuevo producto cuando se introduce lentamente, pueden prepararse comidas más copiosas a base de pescado. Ejemplo de plato para un niño de 9-12 meses:

"Salmón acompañado de verduras".

Ingredientes: chirivía 70 g, patata 40 g, zanahoria 40 g, manzana 20 g, salmón 20 g, semillas de sésamo 1 cucharadita, semillas de amaranto tostadas 10 g, mantequilla ½ cucharadita, agua de manantial ¾ de taza, ½ cucharadita de perejil opcional. Lave bien todas las verduras, pélelas y córtelas en dados, pique el perejil finamente. Lave bien el pescado y quítele todas las espinas. Póngalo todo en agua hirviendo y cuézalo a fuego lento durante unos 15 minutos. A continuación, eche los granos de amaranto y cuézalos durante 5 minutos. Páselo todo a un cuenco y espere a que se enfríe, después machaque todos los ingredientes cocidos con un tenedor. Por último, añada ½ cucharadita de mantequilla. Espolvoree con perejil y semillas de sésamo. Sirva a su pequeño sólo cuando todo esté a temperatura ambiente.

Algunas reglas para servir bien el pescado a los niños:

• Elija pescado de buena calidad de tiendas con certificación ecológica. Compruebe siempre el origen del pescado.
• Si compra pescado ya congelado, recuerde que no se puede volver a congelar después de descongelarlo.
• Intente preparar el pescado crudo inmediatamente.
• El pescado crudo o cocido puede conservarse a 4 C o -18 C.
• Intente preparar el pescado para su hijo sin utilizar grasa adicional: por ejemplo, guisado, al vapor o al horno.
• Si prepara pescado frito, asegúrese de que la grasa que utiliza para freír se emplea una sola vez.
• El pescado puede hervirse o cocerse al vapor, al horno o frito, lo importante es que la temperatura de preparación sea superior a 63 C.
• Si va a descongelar pescado, recuerde que debe prepararlo y comerlo el mismo día.
• Cuando prepare pescado para su hijo, acuérdese de la buena higiene: ¡utilice una tabla de cortar distinta! Así evitará la transferencia de contaminación de otros ingredientes alimentarios y, por tanto, los efectos adversos sobre el sabor.

foto: panthermedia

¿Qué está definitivamente prohibido?

• No dé a su hijo pescado crudo o ahumado en frío, ya que puede ser una fuente de bacterias peligrosas para los niños.
• No le dé a su bebé pescado marinado en vinagre o especias que puedan irritar las mucosas del joven organismo.
• No le dé a su bebé pescado ahumado, ya que contiene una gran cantidad de sal, lo que definitivamente no es recomendable para su bebé.
• No dé a su bebé pescado en conserva.
• Los productos de pescado precocinados, como los palitos de pescado, no son recomendables para los niños, ya que pueden contener una gran cantidad de "grasas malas" de origen no pesquero. Estas grasas proceden principalmente del recubrimiento que rodea el trozo de pescado. Esta grasa adicional no es buena para su bebé.

Recuerde que el niño es un observador cercano de los padres. Si incluye pescado con frecuencia en su dieta, ¡su hijo también será más propenso a comer los platos de pescado que le prepare!