El pescado es un elemento muy importante en la dieta de los bebés y los niños. Son una rica fuente de ácidos grasos poliinsaturados, que forman parte de la membrana celular de muchas células del joven organismo. Al dar pescado a su bebé, está fortaleciendo su sistema nervioso, su sistema inmunológico y su vista. Recuerde elegir pescados marinos grasos, especialmente salmón, espadín y fletán. Sin embargo, algunas variedades están contraindicadas para los niños pequeños.
En Polonia, una dieta rica en pescado no es especialmente popular. Aunque las tendencias están cambiando, todavía no somos un país en el que el pescado ocupe un lugar importante en el menú diario. Sin embargo, hay que recordar que los elementos mediterráneos en la dieta de bebés y niños son un elemento importante, ya que son una fuente de valiosas proteínas, que contienen aminoácidos exógenos, es decir, aquellos que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo.
El segundo componente, también muy importante, son las llamadas "grasas saludables", es decir, los ácidos grasos poliinsaturados. Éstos forman parte de la membrana celular de muchas células, como la retina y las células del sistema nervioso. El pescado también tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y el corazón. Muchos estudios señalan también los efectos beneficiosos de los componentes que contiene el pescado para reforzar el sistema inmunológico. Los peces marinos son una fuente de yodo, esencial para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Además, son ricos en minerales como el hierro, el magnesio y el potasio. Al comer mucho pescado, nos proporcionamos abundantes grasas. Las vitaminas (ADEK) se disuelven en ellas y sólo entonces pueden ser absorbidas. Así que al dar pescado a su hijo, está fortaleciendo su vista, su cerebro, su corazón y el desarrollo normal del sistema nervioso.
El pescado no sólo es sano, ¡también sabe bien!
Se dice que los alimentos grasos no son saludables. Hay muchas justificaciones para ello, pero en el caso del pescado en particular, el pescado azul es bienvenido en el plato de un niño. Se trata de pescado que contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados. Los ácidos poliinsaturados incluyen el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHTA). Nuestro cuerpo es incapaz de sintetizarlos por sí mismo, por lo que deben ser aportados al organismo con los alimentos. El contenido de estos ácidos varía según las variedades de pescado. Por ejemplo, recientemente popular en Polonia, el panga contiene 25mg/100g de ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico, mientras que el salmón contiene 2860 mg/100g de los ácidos mencionados.
Entonces, ¿qué pescado debe dar a su hijo?
- Dé a su hijo pescado azul marino.
- Los pescados adecuados para los niños son: salmón , arenque, espadín y fletán.
| Sabor del pescado | EPA en 100 g | DHTA en 100 g |
| Salmón | 13,6 | 2860 |
| arenque | 10,7 | 1290 |
| espadín | 169 | 1000 |
| bacalao | 0,7 | 180 |
| panga | 1,3 | 25 |
foto: panthermedia
Los peces depredadores no deben darse a los niños, ya que en ellos se acumulan compuestos tóxicos, principalmente derivados del mercurio, cadmio, bifenoles y otros metales pesados. Entre las especies de pescado en las que pueden acumularse compuestos peligrosos se encuentran: la caballa real y algunas variedades de atún, el pez mantequilla, la lubina, la barracuda y el pez espada. En este punto, sin embargo, me gustaría tranquilizar a muchas mamás: ¡recuerden que el nivel aceptable de contaminación por mercurio en el pescado está regulado! Los pescados que tienen niveles inaceptables de mercurio no están permitidos en el mercado, y esto está regulado por el correspondiente Reglamento de la Comisión Europea.
