Un prebiótico es una sustancia que está presente o que es necesario introducir en los alimentos para garantizar el desarrollo de la flora bacteriana correcta que recubre nuestros intestinos. Un prebiótico no contiene microorganismos, sino sólo estimulantes. Éstos son simplemente componentes alimentarios no digeridos (resistentes a las enzimas digestivas) presentes en el tubo digestivo. Pueden ser proteínas, grasas y polisacáridos. Al no haber sido digeridos llegan al lumen del intestino para desarrollar allí sus efectos.