La dieta baja en carbohidratos está ganando popularidad entre las personas que buscan perder peso y mejorar su salud. Consiste en reducir la ingesta de carbohidratos en favor de las proteínas y las grasas. En este artículo analizaremos qué es exactamente una dieta baja en carbohidratos, los principios que la sustentan y los beneficios que puede aportar a la salud.