Tras una operación de cuello y garganta, es importante una nutrición adecuada para favorecer la cicatrización y la regeneración de los tejidos y minimizar el riesgo de complicaciones. Inicialmente, se utiliza nutrición intragástrica o enteral en forma de dietas industriales ya preparadas, seguida de una introducción gradual de una dieta oral: primero líquidos, luego papillas y alimentos blandos, hasta volver a las comidas estándar. Se recomiendan alimentos de fácil digestión, carne magra y pescado, purés de fruta y verduras cocidas, evitando los alimentos crudos, grasos, picantes y duros. El tiempo de recuperación y la ampliación gradual de la dieta dependen del estado del paciente.