Vitamina B1 - tiamina

Latiamina está clasificada como una vitamina B hidrosoluble. Casimir Funk es considerado el descubridor de la tiamina, quien aisló la tiamina del salvado de arroz ya a principios del siglo XX. Las primeras referencias a la vitamina B1 se encuentran ya en publicaciones del siglo XIX, cuando se observó que los animales alimentados con arroz pulido presentaban los mismos síntomas que los enfermos de beriberi.

Tiamina - funciones

La vitamina B1 desempeña una serie de funciones importantes en el organismo. En primer lugar, interviene en los llamados procesos de respiración celular. La tiamina desempeña un papel importante en el buen funcionamiento del sistema nervioso, ayuda al corazón y al sistema cardiovascular. Se ha demostrado que la tiamina tiene propiedades antioxidantes y participa en la síntesis de nucleótidos. El cuerpo humano no sintetiza la vitamina B1, por lo que es necesario aportarla con la alimentación.

Efectos de la carencia

Las carencias de tiamina pueden deberse a una dieta desequilibrada, así como a un esfuerzo físico y mental excesivo, a beber demasiado alcohol, café y té, o a un estrés prolongado. Los síntomas graves de deficiencia incluyen:

Parálisis nerviosa,
atrofia muscular de las extremidades,
nistagmo,
trastornos de la memoria,
problemas de concentración,
problemas cardíacos,
trastornos digestivos como diarrea, vómitos, problemas de apetito,
fatiga crónica.

Enfermedad del beriberi - tipos de enfermedad

Existen tres tipos de enfermedad de Beri-beri: seca, húmeda e infantil. En el tipo seco, se observan síntomas procedentes del sistema nervioso, como debilidad, parálisis muscular, hormigueo en pies y manos, dolores de piernas y de cabeza, trastornos de la memoria y la concentración, ansiedad, depresión e incluso coma. En el caso del llamado tipo húmedo, aparecen síntomas como aceleración de los latidos del corazón, descenso de la tensión arterial, hinchazón de las piernas, letargo, pérdida de peso, dificultad para respirar, fiebre, derrame pleural. En el caso del tipo infantil, aparecen síntomas similares a los del tipo húmedo, con la posibilidad adicional de encefalitis, problemas nerviosos periféricos, insuficiencia cardiaca o incluso ausencia de voz (la llamada afonía).

foto: panthermedia

¿Cómo se trata la enfermedad de Beri-beri?

El diagnóstico desempeña un papel fundamental: el médico que sospecha una avitaminosis ordena un análisis de sangre para determinar la concentración de tiamina en la sangre. En función de los resultados de la prueba, es posible evaluar el alcance de la carencia de vitamina y, por lo tanto: seleccionar un tratamiento adecuado. Normalmente se utilizan preparados intramusculares u orales.

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Productos en los que se encuentra la tiamina

La mayor parte de la tiamina se encuentra en el hígado, los espárragos, las judías negras, las lentejas, el solomillo y la avena. Los grañones de alforfón, el mijo o el salvado de trigo contienen alrededor de 0,5-1 mg de tiamina/100 g. La menor cantidad de esta vitamina se encuentra en la leche, el yogur, el queso madurado y el requesón y la fruta.

Ingesta recomendada

La ingesta diaria recomendada de vitamina B1 es la siguiente:

niños de 1. a 3. años de edad - 0,5 mg,
niños de 4. a 6. años de edad - 0,6 mg,
niños de 7. a 9. años de edad - 0,9 mg,
niños de hasta 12 años de edad - 1 mg,
adolescentes hasta 18 años - 1,1 mg,
hombres - 1,3 mg,
mujeres - 1,1 mg,
mujeres embarazadas - 1,4 mg,
mujeres lactantes - 1,5 mg.

La administración de suplementos de tiamina en épocas de carencia desempeña un papel extremadamente importante. La tiamina interviene en numerosos procesos del organismo y desempeña un papel importante en muchas vías metabólicas, por lo que su carencia puede causar muchas afecciones graves. En caso de duda, lo mejor es consultar a un médico, que ordenará pruebas para determinar la concentración de la vitamina en el organismo. En caso de deficiencia, se ordenará una suplementación adecuada.

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La enfermedad de Beri-beri y sus consecuencias

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