El tofu, también conocido como queso de soja, es un popular ingrediente dietético de origen vegetal que está ganando reconocimiento en todo el mundo. El tofu es rico en proteínas, bajo en calorías y versátil culinariamente, lo que lo convierte en una excelente opción para los comensales preocupados por su salud. En este artículo, analizaremos cuáles son los beneficios de comer tofu, qué nutrientes contiene y cómo puede incorporarlo a su dieta diaria.