La espinaca(Spinacia oleracea) es una verdura de hoja verde apreciada desde hace siglos por su sabor único y sus notables beneficios para la salud. Originarias de Persia, las espinacas se han extendido por todo el mundo, convirtiéndose en un popular ingrediente culinario tanto en forma cruda como cocinada. A menudo asociadas con el personaje Popeye, que ganaba fuerza después de comerlas, las espinacas son un símbolo de la alimentación sana, y con razón. Es un verdadero tesoro de nutrientes, que ofrece una amplia gama de beneficios - desde reforzar la inmunidad, apoyar la salud del corazón y de los ojos, hasta mejorar la digestión y proteger contra el estrés oxidativo. Ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, las espinacas son un complemento versátil y bajo en calorías que favorece la salud a muchos niveles. Disponible todo el año -fresca, congelada o en conserva- es fácil de incorporar a las comidas cotidianas. En este artículo, analizamos en detalle por qué debe comer espinacas y cómo afectan sus propiedades a su organismo. ¡Le invitamos a seguir leyendo!