La berenjena, también conocida como aubergine, es una hortaliza que no sólo deleita con su sabor y versatilidad en la cocina, sino que también ofrece muchos beneficios para la salud. Ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, las berenjenas pueden favorecer la salud del corazón, mejorar la digestión e incluso influir positivamente en el estado de la piel. En este artículo, examinaremos más de cerca el valor nutricional de las berenjenas y sus efectos en el organismo. Aprenderá por qué merece la pena incluir esta verdura en su dieta.