Quimioprevención es el término utilizado para describir la ingestión de sustancias naturales o sintéticas con el objetivo de inhibir, invertir o retrasar el proceso de carcinogénesis (formación y crecimiento del cáncer). Ciertos nutrientes se utilizan para proteger los tejidos del propio organismo de los daños que se producen durante el metabolismo. Este daño, si se acumula, puede convertirse en la base del desarrollo del cáncer.