La dieta vegetariana ha sido objeto de mucha controversia, ya que sus defensores sostienen que es beneficiosa y sus detractores que es fácil desarrollar carencias de ciertas sustancias esenciales. Dado que el vegetarianismo sigue siendo muy popular, se realizan constantemente estudios sobre sus efectos en la salud. Uno de estos estudios ha sido realizado por especialistas en Estados Unidos, que afirman que una dieta vegetariana puede tener un efecto muy beneficioso sobre nuestro sistema cardiovascular.