El sistema inmunológico es crucial para la salud humana y hace tiempo que se sabe que -aparte de la genética- somos responsables de su estado. En él influye, entre otras cosas, nuestra dieta, y las últimas investigaciones sugieren que comer kimchi puede tener un efecto beneficioso sobre la inmunidad. Se trata del primer estudio que evalúa los efectos del kimchi sobre la inmunidad a nivel de una sola célula.