Los betaglucanos son la fracción soluble de la fibra alimentaria y pertenecen al grupo de los polisacáridos. Se encuentran en la pared de algunas bacterias o levaduras, pero también están presentes en cereales como el trigo, el centeno y la avena. Los efectos de los betaglucanos en nuestro organismo se basan en su acción para ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre o reducir el colesterol. Además, muestran un fuerte efecto inmunoestimulante y antibacteriano, lo que también explica el efecto preventivo y positivo de este nutriente en nuestro organismo.