La enfermedad celíaca, una intolerancia al gluten que dura toda la vida, afecta al 1% de la población, es decir, aprox. 380.000 polacos. Por desgracia, sólo se diagnostica a 1 de cada 7 enfermos. Por lo tanto, las personas no diagnosticadas consumen alimentos que contienen gluten y se perjudican a sí mismas sin saberlo. La ignorancia en este caso es dolorosa y muy perjudicial. La enfermedad visceral no tratada conduce a complicaciones graves, incluido el cáncer intestinal.