El eje intestino-cerebro es un sistema de comunicación bidireccional entre el tracto gastrointestinal y el cerebro, en el que el nervio vago y la microbiota intestinal desempeñan un papel importante. Entre otras cosas, las bacterias intestinales producen neurotransmisores y ácidos grasos de cadena corta, que influyen en el estado de ánimo, la función cognitiva y la inflamación del organismo. Una dieta rica en fibra, verduras, fruta y productos fermentados favorece la composición favorable de la microbiota y el buen funcionamiento de este eje. Por el contrario, los trastornos de la microbiota (disbiosis) pueden favorecer la inflamación, los problemas mentales y las enfermedades neurodegenerativas.